Технологические инструкции на приготовление маринованной рыбы. Для получения продукции Икра с ароматизированным уксусом заливку. Исследование массового состава и структуры ястыков лососевых рыб. Способ хранения соленого полуфабриката для производства балыков. ГОСТ 1. 57. 3 2. Икра рыб пробойная соленая. Технические условия, ГОСТ от 2. Основные положения. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены. N 4. 0За принятие стандарта проголосовали Краткое наименование страны по МК ИСО 3. Код страны по МК ИСО 3. Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. Посадова Инструкция Бухгалтера. Image/baza_2.png?template=generic' alt='Икра Рыб Полуфабрикат Технологическая Инструкция' title='Икра Рыб Полуфабрикат Технологическая Инструкция' />Обоснованы сроки годности икры летучих рыб замороженной при температуре. Технические условия, а также Технологические инструкции к ним. Беларусь. BY Госстандарт Республики Беларусь Киргизия. KG Кыргызстандарт Молдова. MD Молдова Стандарт Россия. RU Росстандарт Таджикистан. TJ Таджикстандарт Узбекистан. UZ Узстандарт 4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 2. N 3. 44 ст межгосударственный стандарт ГОСТ 1. Российской Федерации с 1 июля 2. ВЗАМЕН ГОСТ 1. 57. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе. ТУ 10. 20. 26731376764592017 ИКРАСЫРЕЦ ОСЕТРОВЫХ РЫБ. ТУ 10. 20. 11709376764592017 ПОЛУФАБРИКАТЫ РЫБНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. Область применения. Настоящий стандарт распространяется на соленую пробойную икру рыб далее икра, предназначенную для пищевых целей. Настоящий стандарт не распространяется на икру осетровых и лососевых рыб. Нормативные ссылки. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты ГОСТ 8. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте. ГОСТ 1. 12. 9 9. Масло подсолнечное. Технические условия. Технические условия. Технические условия. ГОСТ 2. 87. 4 8. Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством Общие требования к организации и методам контроля качества. Общие технические условия. Действует ГОСТ Р 5. В зависимости от вида осетровых рыб выделяют икру. Основные параметры и размеры. ГОСТ 5. 98. 1 8. ИСО 1. ИСО 3. Банки металлические для консервов. Технические условия. Действует ГОСТ 5. Маркировка и упаковка. ГОСТ 7. 63. 1 2. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей. ГОСТ 7. 63. 6 8. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа. ГОСТ 7. Масло соевое. Технические условия. Действует ГОСТ Р 5. Технические условия. ГОСТ 8. 75. 6. 1. Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары. ГОСТ 8. 77. 7 8. Бочки деревянные заливные и сухотарные. Технические условия. ГОСТ 1. 04. 44. 1. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов. ГОСТ 1. 04. 44. 1. Продукты пищевые. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. ГОСТ 1. 17. 71 9. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка. ГОСТ 1. 35. 16 8. Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия Технические условия. Общие технические условияТехнические условия. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. ГОСТ 2. 32. 85 7. Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия. ГОСТ 2. 45. 97 8. Пакеты тарно штучных грузов. Основные параметры и размеры. ГОСТ 2. 66. 63 8. Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования. ГОСТ 2. 66. 68 8. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализовМетоды отбора проб для микробиологических испытаний. Подготовка проб для микробиологических анализов. ГОСТ 2. 66. 70 9. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов. ГОСТ 2. 69. 27 8. Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути. ГОСТ 2. 69. 29 9. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов. ГОСТ 2. 69. 30 8. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка. ГОСТ 2. 69. 32 8. Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца. ГОСТ 2. 69. 33 8. Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия. ГОСТ 2. 70. 01 8. Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения консервантов. ГОСТ 2. 72. 07 8. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли. ГОСТ 2. 88. 05 9. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов. ГОСТ 2. 91. 85 9. Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий. ГОСТ 2. 92. 98 2. Ткани хлопчатобумажные и смешанные бытовые. Общие технические условия. ГОСТ 3. 01. 78 9. Сырье и продукты пищевые. Атомно абсорбционный метод определения токсичных элементов. ГОСТ 3. 05. 38 9. Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно эмиссионным методом. ГОСТ 3. 13. 39 2. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб. ГОСТ 3. 16. 28 2. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. ГОСТ 3. 16. 59 2. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода SalmonellaМетод выявления бактерий рода Salmonella. ГОСТ 3. 17. 46 2. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек колиформных бактерийМетоды выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек колиформных бактерий. ГОСТ 3. 17. 60 2. Масло соевое. Технические условия. ГОСТ 3. 17. 92 2. Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Определение содержания диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов хромато масс спектральным методом. Примечание При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю. Если ссылочный стандарт заменен изменен, то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Термины и определения. В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями 3. Икринки рыбы, отделенные от соединительной ткани ястыка. Продукт, полученный из икры зерна рыб, обработанной поваренной солью или смесью поваренной соли с пищевыми добавками консервантами. Классификация. 4. Наименование и ассортиментные знаки для икры приведены в таблице 1. Таблица 1. Наименование. Ассортиментный знак Икра камбалы пробойная соленая. П0. 8 Икра макруруса пробойная соленая. Ф3. 0 Икра нототении пробойная соленая. Икра палтуса пробойная соленая. К4. 5 Икра сельди пробойная соленая. Икра скумбрии атлантической пробойная соленая. Икра судака пробойная соленая. Н8. 5 Икра тресковых рыб пробойная соленая. Икра хека серебристого пробойная соленая. Ф4. 9 Икра щуки пробойная соленая. Х5. 6 4. 2 Допускается изготавливать икру других видов рыб, соответствующую требованиям настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренных стандартом сырья и материалов. Технические требования. Икра должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил. Характеристики. 5. Икру изготавливают из икры зерна рыб, обработанной поваренной солью или смесью поваренной соли с пищевыми добавками консервантами. Слабосоленую икру изготавливают с применением консервантов.